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美味しい飲み方
農家お勧め！美味しい飲み方
最初（1煎目）に注ぐお湯の温度が高いと、煎茶の甘みが引き出せず、渋いお茶になってしまいます。
一般的にはポットのお湯を1度、湯吞みに入れて湯冷まししてから、急須に注ぐのが定番の淹れ方です。
しかし温度の加減が難しく、なかなか時間が無い時には面倒くさいと感じる方も多いかと思います。
そこで、当園おすすめの美味しく淹れるポイントをご紹介いたします。
①急須に茶葉を入れます。適量は、急須を軽くゆすって、底が見えない量です。
②常温の水を、茶葉が浸る所まで少量入れます。（水を入れすぎると、ぬるいお茶になってしまいます）
③そのまま1分以上おき、茶葉が開くのを待ちます（時間よりも、茶葉の開き具合に注目！）
④茶葉が開いてきたら、ポットのお湯を直接、急須に注ぎます。
⑤間髪を入れずに、湯呑みにお茶を淹れます。
この方法は、お湯の温度を気にせずに淹れられるので、誰でも美味しくお茶を淹れられます。また③のところで、茶葉が開くのを待っている必要はなく、他のことができます。しばらく放置してしまっても、水で浸出しているため、渋くなることはありません。（ただ、茶葉が開き切ってしまうと、1煎目に甘み成分がほとんど出てしまうので、2煎目以降は味が薄くなってしまうので注意）
2煎目以降をより美味しく淹れるためのポイント
煎茶は、1煎目が美味しく淹れられると、2煎目以降は熱めのお湯でも大丈夫です。2煎目以降をより美味しく淹れるためのポイントは下記のとおりです。
①1煎目を淹れる時に、浸出液を最後まで絞りきること。（急須にお湯を残さないこと）
②その後、急須のふたをしっかり押さえながら持ち、注ぎ口とは反対側を持ち手の反対でポンと叩いて茶葉をほぐすと、茶葉が蒸れません。ふたを少しずらしておくと、さらに良いです。
③2煎目以降は、ポットのお湯を直接急須に注いでも構いませんが、甘いお茶が好きな方は、少し湯冷まししましょう。